sobota, 31 sierpnia 2013

Gotowana cukinia.

Sezon na cukinię w pełni, więc kolejny przepis z wykorzystaniem tego warzywa.
Kto lubi kalafior czy fasolkę szparagową z bułką tartą polubi i cukinię.


Składniki:
cukinia
sól
bułka tarta
masło

Przygotowanie:
cukinię umyć, nie obierać, pokroić w krążka grubości ok. 0,5 cm, wrzucić do garnka, zalać wodą, posolić, gotować ok.10-15 minut, w międzyczasie na suchej patelni lekko zrumienić bułkę tartą, dodać masło, zamieszać, gdy cukinia gotowa odcedzić z wody i wymieszać z bułką tartą




W powyższej wersji cukinia wchłania dużo wody i podczas odcedzania wszystkiego nie uda nam się dobrze odsączyć, dlatego można przygotować cukinię inaczej. A mianowicie umyte cukinie pokroić wzdłuż na pół i ponownie na dwie części, aby powstały ćwiartki. Z każdej części usunąć gniazda nasienne i pokroić w większą kostkę, następnie gotować tak jak powyżej i podać z gotową bułką tartą.



Smacznego!

piątek, 30 sierpnia 2013

Faszerowana i zapieczona cukinia.

Do warzyw, które lubię zdecydowanie zalicza się cukinia ze względu na nisko kaloryczność i przygotowanie na różne sposoby.
Cukinie mogą być gotowane, smażone, pieczone lub duszone.
W tym poście podaję przepis na cukinię faszerowaną ryżem i mięsem mielonym.


Składniki:
4 średnie cukinie
500g mielonej wołowiny
2 średnie cebule
1-2 pomidory
2-3 ząbki czosnku
starty żółty ser
oliwa
sól, pieprz i inne przyprawy według uznania

Przygotowanie:
cukinie umyć, przeciąć na pół wzdłuż, łyżką wydrążyć miąższ, tak przygotowane cukinie nasmarować oliwą z oliwek od strony skórki, ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, cebule obrać, pokroić w pół latarki lub kostkę, podsmażyć w rondelku na rozgrzanej oliwie, gdy cebula będzie zeszklona dodać wydrążony miąższ z cukinii, po 5 minutach dodać mięso mielone, wszystko podsmażać, w międzyczasie zdjąć z pomidorów skórkę, pokroić w kostkę i dodać do całości, wszystko mieszając od czasu do czasu, gdy mięso będzie gotowe, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, wszystko dokładnie wymieszać i gotować ok. 5-7 minut, aby smaki się połączyły, gotowy farsz wyłożyć na przygotowane wcześniej cukinie, blaszkę przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 20-25 minut w zależności od wielkości cukinii, 10 minut przed końcem zdjąć folię i posypać cukinię startym żółtym serem.
Gotowe cukinie można polać ketchupem lub sosem czosnkowym.

Etap przygotowania:





Do piekarnika:


Gotowe upieczone cukinie.

  



 


Z ketchupem w roli sosu:


 Smacznego!

środa, 7 sierpnia 2013

Pulpety w sosie koperkowym.

W tej wersji sos do pulpetów robimy z koperku i śmietany, więc wykonanie jest bardzo podobne do wcześniejszego przepisu na pulpety w sosie pomidorowym. Tylko rezygnujemy z koncentratu, reszta składników bez zmian. A koperek dodajemy do sosu i posypania ziemniaków, a nie jak wcześniej do samego mięsa. Obie wersje uwielbiam.

Składniki:
mięso mielone wieprzowe
cebula
czerstwa bułka
jajko
koperek
sól, pieprz
vegeta lub kucharek
mąka
śmietana

Przygotowanie:
na początek wymieszać wszystkie składniki: mięso mielone, pokrojoną w małą kosteczkę cebulę, sól, pieprz, namoczoną wcześniej w wodzie kajzerkę i dobrze odsączoną, jajko, gdy składniki są dokładnie wymieszane, formować małe kuleczki, obtoczyć w mące, gotować w wodzie z dodatkiem vegety lub kucharka i pieprzu, pod koniec sos zagęścić śmietaną z mąką, dodać posiekany koperek, wymieszać i podawać z ziemniakami









Smacznego!

piątek, 7 czerwca 2013

Gniecione truskawki z jogurtem.

Tak przyrządzone truskawki jak poniżej to na pewno znany sposób w niejednym domu. Można je w ten sposób zjeść same z kubeczka lub jak dodatek do makaronu lub gofra.

Składniki:
truskawki
trochę cukru
jogurt naturalny (może być śmietana)

Przygotowanie:
usunąć szypułki, truskawki przełożyć na sitko i dokładnie umyć, przełożyć do garnka, dodać trochę cukru, jeżeli truskawki są mało słodkie, dodać jogurt, wszystko ugnieść tłuczkiem do rozgniatania ziemniaków, ale niedokładnie, zamieszać, aby cukier się rozpuścił, przełożyć do kubeczka/miseczki, zajadać się samymi lub podać do makaronu lub gofra







I podane na gofrach:





Smacznego!

czwartek, 6 czerwca 2013

Szparagi po raz pierwszy.

Muszę przyznać, że odkąd zobaczyłam po raz pierwszy szparagi na straganie bardzo mnie za intrygowały ze względu na swój apetyczny wygląd oraz dlatego, że zewsząd otaczały mnie przeróżne przepisy.
Czytałam trochę o nich i pomyślałam, że naprawdę nie są trudne w przygotowaniu. I tak mijał sezon za sezonem, a ja nie miałam odwagi kupić, przyrządzić i spróbować. Na szczęście nadeszła ta chwila, spontaniczna chwila: jestem w sklepie przy stoisku warzywnym, patrzę, są, ostatni pęczek, patrzę na cenę 6,99 zł, myślę chyba korzystnie, cap za nie i do koszyka.
W domu zastanowienie jak je zrobić po raz pierwszy, odpalam internet, na facebooku zapytuję i w mig sypią się odpowiedzi.
Postanowiłam je po prostu ugotować w osolonej wodzie i podać do indyka i ryżu.
W następnym roku od początku sezonu zrobię je na różne sposoby, bo podbiły moje serce!
Jak można określić ich smak? Moim zdaniem trochę jak zielona fasolka szparagowa z posmakiem kalafiora ;-)



Składniki:
500 gram zielonych szparagów
sól, pieprz
masło

Przygotowanie:
szparagi umyć, osuszyć, odciąć zdrewniałe końcówki ok 1/3 długości szparaga od dołu lub łatwiejszym dla mnie sposobem wygiąć szparag, a końcówka sama się odłamie w prawidłowym miejscu, przygotowane szparagi wrzucić do garnka na wrzącą osoloną wodę i gotować 4-5 minut pod przykryciem, po tym czasie wyjąć łyżką cedzakową na talerz, oprószyć pieprzem i dodać kawałki masła, żeby się rozpuściły pod wpływem ciepłych szparagów





Szparagi podane z indykiem i ryżem:





Który talerz mój chyba widać od razu, wciągałam, aż mi się uszy trzęsły ;-)


Smacznego!

wtorek, 4 czerwca 2013

Pieczone młode ziemniaki z masłem czosnkowym podane ze sznyclem z indyka w towarzystwie miksu sałat.

W tym poście będą królować ziemniaki, młode ziemniaki, bo miały zupełnie nowy smak. Reszta to tylko skromny dodatek ;-)

Składniki:
młode ziemniaki
masło
sól, czosnek, rozmaryn
oliwa z oliwek
przyprawa do dań z grilla
sznycel z indyka
miks sałat

Przygotowanie:
młode ziemniaki namoczyć w zimnej wodzie, oskrobać, umyć i gotować w osolonej wodzie na "pół twardo", odcedzić z wody, wyłożyć na blaszkę do pieczenia, naciąć za pomocą widelca i noża, nasmarować masłem wymieszanym z wyciśniętym czosnkiem i rozmarynem, nie przejmować się jak masło rozpuści się na ciepłych "kartoflach", piec w nagrzanym piekarniku w 220 stopniach przez ok. 20-25 minut, w tak zwanym międzyczasie, przygotować pierś z indyka w przyprawach i oliwie, kiedy zostanie 8 minut do końca pieczenia "pyrów" zacząć grillować indyka, gdy wszystko gotowe wyłożyć porcję ziemniaków, mięsa z miksem sałat lub innym dodatkiem









Smacznego!