Takie pierogi robiła moja babcia. Uwielbiam je do dziś. Te pierogi poniżej zostały zrobione przeze mnie samodzielnie jako pierwsze pierogi w moim życiu i jestem z siebie dumna.
Dodam, że moimi najbardziej ulubionymi pierogami są : pierogi ruskie, z kapustą i grzybami oraz te z kaszą gryczaną i białym serem.
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 jajo
1 łyżka oleju
ok 3/5 lub 3/4 szklanki letniej wody
Farsz:
kasza gryczana
ser biały
sól, pieprz
W farszu musi być więcej kaszy gryczanej niż białego sera.
Przygotowanie:
ugotwać kaszę gryczaną w osolonej wodzie, wystudzić, na stolnicę wysypać mąkę, zrobić w niej wgłębienie, dodać jajko i olej, stopniowo dodając letniej wody wyrabiać miękkie i elastyczne ciasto, kaszę wymieszać z serem białym, doprawić solą i pieprzem, ciasto dobrze rozwałkować, szklanką lub dużym kieliszkiem wycinać kółka, nakładać farsz i zlepiać dobrze brzegi, tak, aby podczas gotowania farsz nie wypłynął, pierogi wrzucać niewielkimi partiami do osolonej i wrzącej wody, gotować do momentu wypłynięcia pierogów.
Ugotowane pierogi podawać polane skwareczkami, śmietaną. Doskonałe są też odsmażane.
Odsmażane:
Smacznego!
